Budino di riso allo zafferano

budino_zafferano

• 1 litro di acqua • 40 g di burro • 80 gr di mandorle • 20 g di pistacchi • 200 g di riso • 180 g di zucchero • 0,10 g di zafferano in stimmi • 180 g di zucchero • cannella

Mettere lo zafferano in infusione in una tazzina con poca acqua . . . → Read More: Budino di riso allo zafferano

Biscotti di Arabella allo zafferano

biscotti

• 280 g di farina • 100 g di burro • 100 g di zucchero • 2 uova • ½ busta di lievito per dolci • 100 g di uvetta • 50 g di pinoli • 0 ,10 g di zafferano in stimmi • un pizzico di sale • una confezione di cornflakes

Mettere . . . → Read More: Biscotti di Arabella allo zafferano

Panna cotta allo zafferano

pannacotta

(senza colla di pesce né addensanti chimici) per 4-6 persone • 0,5 l di panna fresca • 3 chiare d’uovo • 130 g di zucchero • 0,10 g di zafferano in stimmi • un cucchiaio di pinoli • ½ tazzina di brandy

Mettere lo zafferano in infusione in una tazza con poco latte caldo.

Scaldare . . . → Read More: Panna cotta allo zafferano

Cantucci allo zafferano

cantucci

• 300g. farina • 300g. zucchero • 200g. mandorle o nocciole tostate • 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva • 3 uova grandi • mezzo bicchiere di latte in cui far macerare g.0,10 di zafferano in stimmi

Amalgamare bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto fluido. Imburrare e infarinare una teglia, stendervi . . . → Read More: Cantucci allo zafferano

Patate allo zafferano

patate

per 4 persone • 600 g di patate a pasta bianca • 100 g di olive verdi snocciolate • 1 cipolla piccola, • 0,10 g di zafferano in stimmi • olio extravergine d’oliva

Tostare lo zafferano e metterlo in infusione in una tazza con poca acqua calda. Sbucciate le patate e tagliatele a spicchi. . . . → Read More: Patate allo zafferano

Filetti di spigola allo zafferano

spigola

per 4 persone• 1 spigola da 1,6 kg circa • 8 dl di fumetto di pesce • 1 dl di vino bianco secco • 1 pizzico di peperoncino in polvere • 0,10 g di zafferano in stimmi • sale e pepe • olio extravergine d’oliva

Tostare lo zafferano e metterlo in infusione in una tazza . . . → Read More: Filetti di spigola allo zafferano

Linguine alle vongole e zafferano

linguine

per 4 persone • 300 g di linguine (o spaghetti) • 1kg di vongole fresche • 2 cipolle bianche • 3 spicchi d’aglio • 15 pomodorini ciliegini • ½ bicchiere di vino bianco • un mazzetto di prezzemolo • 0,10 g di zafferano in stimmi • olio extravergine • peperoncino

Tostare lo zafferano e metterlo . . . → Read More: Linguine alle vongole e zafferano

Gnocchetti sardi allo zafferano

gnocchetti

per 4 persone • 1 cipolla • 50 g di burro • 350 g gnocchetti sardi • 1/2 litro di brodo • 1 bicchiere di vino bianco • 0,1 g di zafferano in stimmi • prezzemolo tritato parmigiano grattugiato

Tostare lo zafferano e metterlo in infusione in una tazza con un po’ di brodo . . . → Read More: Gnocchetti sardi allo zafferano

Ravioli di ricotta in giallo

ravioli

(vanno benissimo anche i tortelli con ripieno di patate)

per 4 persone • 400 g di ravioli o di tortelli • ½ bicchiere di vino bianco • 1 cipolla bianca • 60 g di burro • 0,20 g di zafferano in stimi • parmigiano

Tostare lo zafferano, tritarlo e metterlo in infusione in una . . . → Read More: Ravioli di ricotta in giallo

Paella di pesce

Paella di pesce

per 6 persone 320 g di riso Arborio 500 g di pesce misto surgelato 2 peperoni (rosso e giallo) 1 cipolla 100 g di piselli surgelati prezzemolo brodo vegetale granulare 0,20 gr di zafferano in stimmi 100 g di salame piccante olio, sale e pepe qb

Fate scongelare il pesce a temperatura ambiente. Tagliate i peperoni . . . → Read More: Paella di pesce