Filetti di spigola allo zafferano

spigola

per 4 persone• 1 spigola da 1,6 kg circa • 8 dl di fumetto di pesce • 1 dl di vino bianco secco • 1 pizzico di peperoncino in polvere • 0,10 g di zafferano in stimmi • sale e pepe • olio extravergine d’oliva

Tostare lo zafferano e metterlo in infusione in una tazza . . . → Read More: Filetti di spigola allo zafferano

Paella di pesce

Paella di pesce

per 6 persone 320 g di riso Arborio 500 g di pesce misto surgelato 2 peperoni (rosso e giallo) 1 cipolla 100 g di piselli surgelati prezzemolo brodo vegetale granulare 0,20 gr di zafferano in stimmi 100 g di salame piccante olio, sale e pepe qb

Fate scongelare il pesce a temperatura ambiente. Tagliate i peperoni . . . → Read More: Paella di pesce